《每日农经》消息：我们的记者在水产市场上发现，有一种鲟鱼价格比普通鲟鱼高出百分之三十，却格外俏销。看长相，这种鲟鱼和普通鲟鱼差别不是很大，只是颜色比普通鲟鱼略深，个头略小。

　　记者云飞：

　　春节快到了，这个年货市场也开始火爆了，大家都忙着开始选年货呢！我现在就是在北京一个大型的水产批发交易市场，今天咱们就在水产品里找找，看看有什么不同寻常的鱼，来丰富我们的餐桌。

　　市场采访：

　　记者：师傅您看这春节快到了 能给我们介绍点不同寻常的鱼吗？

　　批发商：不同寻常的我们这里就西伯利亚鲟鱼了。

　　记者：鲟鱼啊 西伯利亚鲟鱼？

　　解说词：鲟鱼是世界上现有鱼类中体型较大、寿命较长的一种鱼类。西伯利亚鲟鱼是鲟鱼的一种，近年来开始人工繁育，逐渐被广大消费者所认识。

　　记者：能给我们捞两条上来看看吗？

　　批发商：可以。

　　记者：这不都是鲟鱼吗？是不是他们品种有什么不一样？

　　批发商：品种都是一模一样的，都是西伯利亚品种，但是就是它的颜色不一样，质量不一样。这种的便宜点二十多块钱，这个好的要三十多四十多块钱。

　　解说词：同样是西伯利亚鲟鱼，价格为什么相差三分之一还多？为什么会有深浅之分呢？

　　水产科学院 专家：市场上之所以有颜色不同的鲟鱼，主要是养殖方式不同形成的 颜色发黑的是活水养殖的 水体的透明度高 光照充足 颜色发灰的是净水或半静水养殖的。

　　记者云飞：

　　这里就是房山区大石窝镇的一个鲟鱼养殖场了，我一进来发现这里并没有什么特别之处，池子是池子、水是水，不过仔细一观察，有新的发现：您看这水面上，冒着层薄薄的雾气，按理说这天寒地冻的，室外温度在零下5-6度左右，这池塘按理说早该结冰冻住了，我们来试试这个水温。唉？这水竟然不冻手！难道他们这是有什么特殊的加热措施来保障与的生长吗？

　　养殖户：没有什么加热措施，我们这是天然的活水养殖，是活水养殖 常年温度恒温12度左右 养这种鱼非常合适。

　　解说词：鲟鱼对水质的要求较高，北京房山区的大石窝镇，有玉塘泉泉水穿流而过，泉水水质甘甜清冽，溶氧含量较高，非常适合鲟鱼的养殖。

　　这一网下去呀，捞上来5条西伯利亚鲟鱼，其实不是我练过，而是他们这个池子的养殖密度特别大，池子不大，里面有三千多尾呢，这个是他们养殖的商品鱼。

　　解说词：鲟鱼的体色深浅受生长水体的影响很大，养殖方式不同直接会反映在皮表的颜色上，那颜色不同的鲟鱼在品质上会有差别吗？

　　水产科学院 专家：差别肯定是有的 肉质更紧实 口感更好。

　　解说词：天然泉水中含有多种矿物质，对鲟鱼的生长特别有利，而且水中溶氧量大，养殖的密度要比普通的温棚养殖可以高出1倍左右，这样，既保证了鲟鱼的品质，又保证了养殖户的效益！ (责任编辑：admin)