养殖户：养的大多数是西伯利亚鲟鱼 这种鲟鱼特点是嘴圆 颜色发黑 长得快 一般商品鱼市场销售在1.7～1.8斤2～2.3斤左右就可以出售 我养了大约10万斤鲟鱼 除去成本能赚30～40万。

　　负责人：我们这里养西伯利亚鲟效益挺好 每年大概产十多万斤 两节期间就可以卖五六万斤。

　　批发商：常来买，他们这里鱼也好，质量好，我们一个礼拜来个三四次，每回买个三百斤二百斤的。

　　经销商：这个鱼就是好运输 给他加一点冰 放一点氧气 25-二十六个小时 都没事。

　　解说词：质量好、卖价高、耐运输等优点使西伯利亚鲟鱼不仅成为市场上的抢手的俏销水产品，也成为农家乐等特色餐饮店的招牌菜肴。

　　记者：没想到这西伯利亚鲟鱼不仅在市场上卖的火，还游进了农家乐。您看这就是当地最有特色的鲟鱼三吃了这个是首尾相连、这个是蒜烧鲟鱼肉、这个呀我听说是用鲟鱼的一个特殊的部位做的，您知道这个是用鲟鱼的哪一个部位做的吗？

　　餐厅服务员：这道菜是用鲟鱼的鱼骨做的 鲟鱼是没有刺的 只有一根脊梁骨 还是软骨 做出菜来特别好吃。

　　解说词：“龙筋”其实是鲟鱼的脊梁骨，由软骨和骨髓构成，烹调后可直接食用，味道鲜脆可口，深受消费者的欢迎。据检测：鲟鱼中含有十多种人体必需的氨基酸，对软化心脑血管具有良好的功效。不仅如此，鲟鱼的利用率极高，几乎全身都是宝，鱼肉，鱼肚、鱼头、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格菜肴。

　　消费者：这个鲟鱼没有刺 吃起来非常方便。

　　消费者：泉水养的鱼 就是不一样 味道非常鲜美。

　　消费者：它虽然价格高一点 但是比普通鱼的营养价值高很多。

　　消费者：因为它肉质特别鲜美 听说对女士的皮肤特别有好处。

　　云飞：活水养殖鲟鱼啊，我是见识到了，这鲟鱼的一鱼三吃我感受到了，鲟鱼贵啊也有贵的道理，你看春节快到了，咱们中国有句俗话是“年 年有鱼”，今年我这年夜饭上的主菜鱼就选西伯利亚鲟鱼了。

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